Ubi madu, dikenal juga dengan nama lain seperti ubi jalar, ketela rambat, atau sweet potato, merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang populer dikonsumsi di berbagai belahan dunia. Ubi madu kaya akan nutrisi penting, seperti vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan, sehingga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Salah satu manfaat ubi madu yang paling terkenal adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan mata. Kandungan vitamin A yang tinggi pada ubi madu berperan penting dalam menjaga kesehatan retina dan mencegah gangguan penglihatan seperti rabun senja dan katarak. Selain itu, ubi madu juga bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh berkat kandungan vitamin C yang dimilikinya. Vitamin C berperan penting dalam produksi sel darah putih yang berfungsi melawan infeksi dan menjaga tubuh tetap sehat.