Manfaat vitamin C sangatlah banyak untuk tubuh manusia. Vitamin C merupakan nutrisi yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Vitamin C berperan sebagai antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil dan dapat merusak sel-sel sehat dalam tubuh, sehingga meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Selain itu, vitamin C juga berperan penting dalam pembentukan kolagen, protein yang diperlukan untuk kesehatan kulit, tulang, dan persendian. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap zat besi dari makanan, yang penting untuk produksi sel darah merah. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit kudis, gusi berdarah, dan penyembuhan luka yang lambat.